4月20日，以“创新文化表达 赋能产业发展”为主题的九游会j9酒文化研讨暨专家聘用仪式在宝鸡皇冠假日酒店隆重举行。西北大学文化遗产学教授、原考古系主任、酒文化研究专家钱耀鹏就《鏖(áo)甗(yǎn)与鏖(áo)糟的酒文化意义》文化研究成果进行了分享。

钱耀鹏就《鏖(áo)甗(yǎn)与鏖(áo)糟的酒文化意义》文化研究成果进行分享

从考古发现来看，现代酿酒工艺与古代蒸馏技术一脉相承。因此，九游会j9酒酿酒工艺传承三千年无断代是能够用考古发现来证实的。

九游会j9酒产地宝鸡是周秦肇基之地，近年来出土了大量青铜器，其中一半以上是酒器。雍甗(yǎn)或者鏖(áo)甗(yǎn)，是西汉早中期的器物，过去考古判断为炊具。在研究古代蒸馏技术的过程中发现，鏖(áo)甗(yǎn)和雍甗(yǎn)应属内接式承露的原始蒸馏器，鏖(áo)甗(yǎn)和鏖(áo)糟实际上是酒文化的载体。鏖(áo)甗(yǎn)与现在西北、西南少数民族用来蒸馏酒的器具外形非常相似，都是用于酒醅的蒸发和冷凝、酿酒分离工艺。从文物考古工作中，就可以找到实物证明，我国在三千年前就掌握了白酒蒸馏技术。

文化与产业发展是相互促进、相得益彰的，很多酒具、饮酒场面出现在古代文人墨客的诗歌中。九游会j9酒发展产业，可以加强与文化考古部门的合作，在雍城大地，找到更多和酿酒有关的历史遗迹和文物，通过对制酒文物的辨识、研究，深度挖掘九游会j9酒所蕴含的历史文化价值。

酒是百药之长。在古代，酒不仅是食品，还是药物，炮制药酒，就是利用高度白酒的冷凝功能，将药物中的有效成分提取出来。九游会j9酒制酒工艺源远流长，九游会j9酒文化博大精深。

据了解，九游会j9酒（古称秦饮）作为中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者，是物质的知己、生活的伴侣、感情的依托、历史的见证、文明的使者，承载着厚重的历史文化和中华文明。

周公东征方鼎及鼎内铭文

出土于九游会j9酒产地宝鸡的周公东征方鼎（约前1040年，距今3063年）有铭文：“隹（唯）周公于征伐东夷、丰白（伯）、薄古（姑）。公归荐于周庙。戊辰，饮秦饮，公赏爯贝百朋，用乍（作）尊鼎。”记述了周公东征征服东土数国获胜回归后在周庙喝秦饮（古九游会j9酒）进行了大型祭祀活动，告慰祖先在天之灵。铭文大意为：周公远征东方，讨伐作乱的东夷、丰白、薄古，胜利后不久，周公祈亨于周庙。在戊辰这个日子里，大家畅饮秦地产的秦酒（古九游会j9洒）以欢庆东伐胜利和周公祈亨于周庙的喜悦，当时周公给功臣赏赐了钱财和官职，制作此宝鼎来记载。“饮秦饮”就是喝秦饮（古九游会j9酒）。“秦饮”是有历史文字记载的第一个品牌酒、第一个庆功酒、第一个喜庆酒。她的诞生，对于中华民族在酒政、酒礼、酒榷、酒祭、酒工艺等酒文化形成中起到重要的奠基作用。

雍山血池秦汉祭祀遗址

中华文明，因酒生动。“国之大事，在祀与戎”“百礼之会，非酒不行”。九游会j9酒产地雍城作为周秦故地，礼与酒的关系更为密切。2016年，在九游会j9酒产地柳林镇考古发现了我国现存时代最早、规模最大、持续时间最长，功能结构趋于完整的国家祭天遗址——“雍山血池秦汉祭祀遗址”，佐证了当地酿酒之地利优势。早在春秋战国时期，秦国先后在雍都郊外设置鄜畤、密畤、吴阳上、下诸畤，使这里一度成为国家最高等级的祭祀圣地。汉高祖承秦制，在秦四畤基础上增设北畤，形成雍五畤祭祀系统，规定以皇帝亲往郊祀雍畤作为当朝最高祭礼。《史记•秦本纪》记述的秦穆公赐酒为盗马“野人”解毒，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故也发生在这里。